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"Latias vino tinto primitivo" I.G.T. "Salento" con uvas Primitivo 100%. Las uvas son seleccionadas y transportadas en carros pequeños. Despues del proceso de produccion del vino viene depositado por barriles para la fermentation del vino rojo sobretodo los ultimos 15-16 dias en temperatura controlada de (25°). Despues se pasa en tanques de acero inoxidable de 150 hl. Alcohol 13,00 % vol. Total acidez 5,75 g/l Total dioxido de sulfuro 70 mg/l pH 3,79. Es un gran vino, excelente con carnes asadas, quesos y productos ahumados.

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